中国是以美食之都著称，传承上下五千年历史，民以食为天，不管任何时候，吃永远排在第一位。正是这些因素造就了今天餐饮业的蓬勃发展，大街小巷各式各样的美食，随处可见的餐饮店，然而对吃的研究人们从来都没有停下探索的脚步。以前只是注重食物本身的味道，现在则融入了更多的元素进去。餐饮市场竞争的日益激烈，人力物力不断上涨，伴随着每天新开的店也会有一些老店不堪重负而倒下。如今人们对于美食的要求绝对不仅仅只是食物本身的味道，毕竟能开门做生意味道绝不会差到哪里去，他们大多都不是因为味道不好，而是因为经营
管理不善或是没有突出的品牌特色。在味道大同小异的情况下，环境、服务、创意绝对会是消费者的首选，而现在形成了一种怪相，挨着的两家店一家排队几小时，一家门可罗雀。
现在做得好的餐饮店都是在做自己的品牌特色，连锁加盟、创意型、主题式餐厅相继出现。沉浸式餐厅也适时出现。沉浸式餐厅是是以建筑投影及智能交互为手段的新型感官餐厅，将传统餐厅的单一味觉体验提升为触觉、视觉、味觉等全方位的感官体验，顾客在享用美食时，还能沉浸于投影的海洋里，进行多种智能互动，享受高科技带来的新奇。沉浸式空间具有高沉浸感、高逼真感的特点，在全息投影上具有广泛的应用性。
针对
沉浸式投影系统的核心技术进行了深度分析和讨论。我们重点从构建高光学性能一致性的沉浸式投影系统出发，在多个投影系统下进行色度、亮度、灰亮、视觉感受、立体效果等一致性效果和正交屏幕散射补偿等问题上，对以光学理论为指导、计算机技术为实现的技术途径进行了改进。沉浸式餐厅的设计理念，已然成为了现在想要吸引人流的各式餐厅的开发选项，甚至一些家庭私人餐厅的全新设计重点。通过便捷简单的全息投影显示设备操作多联化搭建，将环境全方位地利用起来，使用餐者不光光品尝佳肴的色香味，也能同时体验丰富多彩的视觉内容。如结合智能餐桌和餐桌投影技术的结合，更是成为当地热门的网红餐饮打卡地点，对新开的餐饮店和想要改变传统印象的老店来说都是牵起人群潮流关注点和吸引人流的最优选！
