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餐饮企业管理培训所面临的问题分析

来源:其他网络 时间:2016-02-21 09:16 我要投稿

企业的发展离不开餐饮企业的管理培训,这不仅仅是对企业的管理人员而论的,更是对企业的所有工作者而论的。企业管理


  另外,过去国企实行的“师徒制”还是不错的办法,适合在生产岗位推行。华为实行的“导师制”也不错,适合在技术研发岗位推行,可以大大降低管理培训的成本,也能收到较好的效果。民营企业管理培训可适当借鉴这两种办法。企业管理





  所以大家永远不要抱怨。抱怨是心灵的毒品,很多人抱怨是源于心中有不平。怨是对过去的做法有不好的看法。阳光心态就是碰到好事往好处想,碰到坏事还往好处想。所以我们生活中经常说一句话叫不要跟自己过不去。一个人经常抱怨就是在人群中释放毒气,时间长了他的朋友会越来越少。


影楼策划">影楼策划民营企业管理培训究竟是为了什么?如何进行民营企业管理培训?本文就来与大家探讨这几个问题。
  餐饮企业的管理培训的相关课程成为一个企业需要去面对的,需要去发散给相关工作人员的,对餐饮行业的认识成为餐饮企业管理培训首当其冲的任务。在众多的餐饮管理机构中,清华领导力建议餐饮企业的管理培训实现对员工的能力锻炼,对企业的餐饮企业管理培训进行有目的的规划,对餐饮企业不断提高层次。




  第三,清楚管理培训的内容。制度培训应该统一由人力资源部门负责,安全培训应该由生产部门全面负责,这两项是企业的通用培训项目。其他的培训内容,譬如各个专业的培训,应该由业务主管部门负责,按照这样的思路明确培训内容及分工。


  第二,干什么培训什么。干什么、培训什么,这是民营企业管理培训必须坚持的一条重要原则。不要妄想通过管理培训来彻底改变员工,那是不可能的,也不是企业所干的事情。笔者曾经接触过一个这样的老板,把企业办成了一所“管理培训学校”,除了每天早晨、下午下班各半个小时的培训外,还根据级别不同,分别要求大家每天写500至1000字的培训日记。碰上这样的老板,你简直可以用“无语”或者“崩溃”来形容自己的心情。当然,这家企业早已“归西”。

  好的酒店员工都比较稳定,除了工资其他待遇都很好,员工有一种安全感和荣誉感,请问大家一个餐饮管理的老板人品和信誉都很差的,自己也没有信心,在各部门安插自己的亲戚心腹,没事天天打小报告,随便你怎么去努力,都觉的没有什么发展空间。有的酒店生意不好,老板每月拖欠工资,员工不提前做好离开的准备,到头就可能是竹篮打水一场空,白忙活了几个月。

  人生就是伸手,你想拿这个东西,它离你近手就伸短一点,如果远就伸长一点。如果够不到就用竹竿。如果还是够不到的话这个东西就不是你的。实际上这就是智慧,智慧是在得失之间,该得的,就是你的,不该得的,强拿到了也会失去。
中国式管理体系学很多东西没有那么复杂,人这辈子做的事情就相当于面前放一个杯子,要想拿这个杯子首先要有想法,然后眼睛要看。如果有想法看不到杯子也不行,所以有想法内心要有目标,有愿望。第二个你要发现杯子,就是要发现周围的信息,要学会观察。第三个要去拿,就是代表要有行动的能力,人的行动是根据外部环境来的。
  第一,民营企业管理培训的目的是什么。当然了,管理培训的目的就是提高员工的基本技能。现在市场的劳动力资源,劳动技能普遍较差,本来由承担的责任,又没有去做,“精英教育”也导致了一大批的“技能文盲”。没有办法,民营企业不进行管理培训就会导致事故频发。
  在酒店生意不好的时候老板和员工之间要互相信任,努力去把质量、服务水平和营销方案提升上去,共同为企业拼杀出一条血路来,让管理培训酒店在行业中占据属于自己的一片天地。人无完人,企业也同样是,企业不可轻易放弃一位好员工,员工也不要轻易放弃自己熟悉的企业,遇到问题的时候,双方只要坦诚交流和磨合才能够双赢,否则只会两败俱伤。像中国很多百年老字号的餐饮企业,在经历过餐饮企业管理培训后,从来都是由一代又一代的老员工传承打造出来的,如果三天两头的换人,又怎么能够取得今天的辉煌成就,同样员工抗着企业的那块金字招牌,走到那里都不会被人看不起,



  第六,适当利用外部管理培训机构。限于培训投入问题,对一些专题的培训和专项活动,应该利用外部的管理培训机构来解决。另一方面,可适当组织中高层参加外部的一些专题培训课程。坚决避免那些“培训课上热血沸腾、回到岗位无从下手”之类的培训课,还有就是拓展培训之类的课程最好别参加了。



  这就是中国文化里讲的相辅相成,太极文化、阴阳文化的结合。有人把这个关系总结出一种中国式管理体系方法,就叫“PDCA中国式管理体系法”。P就是计划,D就是实施,C就是检查,A就是改进。这个PDCA中国式管理体系法,这是谁发明的?在哪个国家推广?日本。日本是把中国文化运用到中国式管理体系thldl.org.cn中去的典型国家。企业要强调阴阳相合,一开始看得见计划,看得见检查。所以它形成了阴阳相合,环环相扣。由此可见,国外的中国式管理体系和中国文化之间是有紧密联系的。
  第四,明确谁来做培训。企业内的各级主管,就是管理培训的老师,这一点必须明确,作为对各级主管的一项基本职责要求。民营企业自身实力不强,不可能完全通过外聘培训师来完成,必须通过培养自己的授课老师来解决。

  第五,如何保证民营企业管理培训效果。要保证管理培训效果,必须制定相关制度来加以约束和激励。对企业全体员工,可以实行“上岗证”或“任职资格”制度;对生产岗位,采取技能级别与工资级别相挂钩措施,工资随技能级别上调;对专业管理岗位,采取技术职称、职业资格与职级挂钩制度,强化专业人员自我学习积极性。
企业管理
影楼策划一个餐饮企业的生意好坏,并不是几个高层管理人员和几个大厨的管理和技术能左右的,而是是靠企业全体员工的团体合作精神,餐饮企业管理培训当然离不开先进的管理方法,服务水平、竞争战略和多元化餐饮企业管理培训等因素。质量服务策划宣传是成就企业最重要的因素。

  近几年很多别的行业的老板看到朋友开餐饮行业效益可观,于是纷纷的投资了餐饮管理行业,对餐饮企业管理培训有了进一步的了解,有相当一部分老板既没有明确的经营理念,也没有厉害的餐饮企业管理培训thldl.org.cn和营销手段,他们以为自己有钱就可以找到一批“顶尖级大师”,和几十个漂亮的服务员加自己的聪明的头就能把生意做起来,可等他们真正进入餐饮行业以后,才知道“水深塘子野”,很多事情不是以前想的那么完美,一些客源关系广,资金实力雄厚的,还能免强维持下去不赔钱,而那些承受能力差、资金不雄厚的老板就惨了,没有赚到钱、还背负了一身债,手下所谓的高手大师漂亮服务员,一个个都下要岗了,酒店要想起死回生,是靠大家共同来努力改变酒店的命运,所以老板和原工之间要互相信任、共度难关。

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